Bolo de Limão com Iogurte e Gelatina

Que tal um bolinho para alegrar a tarde?

Então bora pra cozinha que já estou passado o cafezinho.

Você vai precisar:

01 copo de iogurte natural

a mesma medida do copo de iogurte de azeite menos 2 dedos

04 ovos

01 gelatina sabor limão (sem dissolver) (usei zero açucar)

Suco de 01 limão

1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar (usei 1/2 xícara de chá de adoçante culinário)

03 xícaras de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

01 copo de iogurte grego

suco de 2 limões

Modo de fazer: No liquidificador bater os 06 primeiros ingredientes. Em uma tigela misturar a farinha com o fermento e acrescentar a massa batida no liquidificador. Bater bem (pode usar a batedeira)

Unte uma forma com margarina, polvilhe um pouco de farinha de trigo e despeje a massa do bolo.

Levar ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos

Cobertura: Misturar o iogurte e o limão. Colocar por cima do bolo assado ou nos pedaços para quem quiser.

Dica: Pode substituir o iogurte da cobertura por 01 lata de leite condensado

Fideuá de Frutos do Mar

Que tal arriscar um prato diferente, mas cheio de cor e sabor na sexta feira santa?

Garanto que você não vai se arrepender.

Então bora pra cozinha?

Você vai precisar

Para 10 pessoas

06 colheres de sopa de azeite

300 gramas de camarões limpos temperados com sal e pimenta do reino

300 gramas de anel de lula temperados com sal e pimenta do reino

300 gramas polvo em cubos temperados com sal e pimenta do reino

04 dentes de alho picadinhos

02 cebolas grandes picadas em cubinhos

01 pimentão de cada (verde, amarelo e vermelho) picado em tiras

01 pimenta dedo de moça sem semente picada

01 colher de café de açafrão

300 gramas de mexilhões (não coloquei)

300 gramas de filé de peixe de carne firme (usei cação)

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 1/2 litros de caldo de camarão

300 g de macarrão tubete

sal a gosto

tiras de pimentão (verde e vermelho) para decorar

10 unidades de azeitona preta

salsinha picada a gosto

Modo de fazer: Coloque uma paeleira ou frigideira grande no fogo médio acrescente o azeite e refogue separadamente e por 2 minutos o camarão, o polvo e os anéis de lula, retire e reserve. Na mesma frigideira acrescente as cebolas picadas, refogue até ficar transparente, adicione o alho, os pimentões, a pimenta dedo de moça e refogue em fogo baixo por +/- 20 minutos ou até começar a caramelizar, junte o açafrão e o peixe de carne. Adicione o vinho branco seco e deixe evaporar o álcool.

Acrescente o caldo de camarão. Tampe a frigideira e cozinhe por aproximadamente 08 minutos em fogo baixo.

Junte a lula, o polvo e o macarrão, corrija o sal, se necessário acrescente um pouco mais de caldo de camarão, deixe cozinhar o macarrão pelo tempo informado na embalagem. Quando o macarrão estiver quase no ponto desejado, acrescente o camarão já refogado, e distribua as tiras de pimentão e as azeitonas para decorar, e polvilhe salsinha picada a gosto e cozinhe por 2 minutos com a frigideira tampada.

Dica: 1- Pode substituir o cação por namorado ou robalo.

2- Pode substituir o macarrão tubete por macarrão cabelinho de anjo frito (na frigideira com um fio de azeite).

3- Para fazer o caldo de camarão afervente as cabeças do camarão com 01 cebola inteira e 01 cenoura.

4- Se a frigideira não tiver tampa cubra com papel alumínio.

Salada Festiva

E para causar no seu almoço de páscoa nada melhor que uma baita salada festiva, que além de linda é escandalosamente saborosa.

Então bora pra cozinha que os preparativos já começaram.

Você vai precisar

Para 15 pessoas

500 gramas de peito de frango desfiado

+/- 01 xícara de café do caldo do cozimento do frango

03 colheres de sopa de maionese

04 colheres de sopa de creme de leite (de caixinha)

100 gramas de batata palha

200 gramas de ovo de codorna cozidos e descascados

300 gramas de mini cenoura (comprei o pacotinho já pronto para usar)

150 gramas de azeitonas verdes

150 gramas de tomate cereja

01 colher de chá de orégano

01 colher de chá de pimenta calabresa seca

02 dentes de alho espremidos

01 xícara de café de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

01 pé de alface americana

01 pé de alface roxa

Modo de fazer: 48 horas antes do dia que vai servir a salada, coloque em uma vasilha com tampa a azeitona, tomate cereja inteiros (lavados e higienizados), mini cenoura e o ovo de codorna, tempere com sal, orégano, alho espremido, pimenta calabresa e o azeite. Tampe a vasilha e chacoalhe por 01 minuto para misturar bem todos os ingredientes. Leve a geladeira e deixe até a hora de usar.

Tempere o frango com sal, pimenta do reino, deixe descansar por 20 minutos,  refogue como de costume. Deixe cozinhar bem, retire e desfie. Reserve 1 xícara de café do caldo do cozimento.

Em uma vasilha coloque o frango desfiado, um pouco do caldo do cozimento (+/-02 colheres de sopa apenas para dar umidade), a batata palha, o creme de leite e a maionese, misture bem. Retifique o sal, se necessário.

Montagem: Lave e higienize as folhas e coloque para secar as folhas do alface. Em uma travessa aberta cubra o fundo com as folhas do alface, coloque a maionese de frango no centro e ao redor o mix que preparou 48 horas antes. Regue com azeite e sirva imediatamente.

Dica: Pode usar apenas o creme de leite, ou apenas a maionese para a maionese de frango e batata palha.

Cebolitos de Buteco

E você está só pensando no buteco.

Então bora pra cozinha que hoje é sexxxxxxta.

Você vai precisar:

01 cebola grande em rodelas de 01 dedo de largura

01 xícara de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de amido de milho

04 colheres de sopa de salsinha picadinha

sal e pimenta do reino a gosto

água para dar o ponto

óleo para fritar

Modo de fazer: Pique a cebola em rodelas e separe os anéis, reserve.

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, amido de milho, salsa, sal e pimenta do reino. Coloque água até dar o ponto (o ponto é grosso tipo massa de bolo)

Passe os anéis de cebola nessa massa e frite em óleo bem quente.

Sirva acompanhado de uma cervejinha

Dica: Pode usar outros legumes como cenoura em tiras, rodelas de alho poro, etc

Filé de Bacalhau com Legumes Salteados no Azeite

Já começou a pensar no almoço da sexta feira da paixão e no almoço de páscoa? Nós começamos.

E claro vamos trazer todas as sugestões para vocês, afinal para que servem os amigos cozinheiros?!

Então bora pra cozinha que no feriado sua cozinha vai brilhar.

Você vai precisar:

Para 06 pessoas:

01 filé grande de bacalhau dessalgado (+/-1,2 kg)

02 batatas picadas em cubos pequenos

02 cenouras picadas em cubos pequenos

01 cebola branca cortada em meia lua fina

04 dentes de alho cortados em lâminas finas

100 gramas de azeitonas inteiras sem caroço

salsa picada a gosto

azeite

04 colheres de sopa de sal grosso

1 litro de água quente

sal fino e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer: Coloque o filé de bacalhau em uma travessa grande, adicione o sal groso e a água quente. Marque 08 minutos, retire o bacalhau e reserve.

Utilize a água que deixou o bacalhau para cozinhar as batatas e as cenouras, elas devem ficar cozidas, porém firmes.

Leve ao fogo uma frigideira bem aberta (utilizei uma paelleira de 45 cm) coloque azeite o suficiente para fritar o alho, acrescente o alho em lâminas assim que dourar levemente (cuidado para não queimar) retire o alho e reserve. Na mesma frigideira coloque as cebolas e deixe dourar, assim que estiverem douradas, retire e reserve.

Na mesma frigideira, se necessário acrescente um pouco mais de azeite, salteie as batatas e as cenouras, corrija o sal. Retire e reseve.

Na mesma frigideira, coloque o filé de bacalhau inteiro, grelhe dos dois lados (deixei 04 minutos de cada lado, o tempo pode variar dependendo da espessura do seu filé), retifique o sal se necessário, e polvilhe pimenta do reino.

Montagem: Na frigideira acrescente em cima do bacalhau as cebolas e o alho frito, ao lado coloque os legumes, a azeitona. Deixe em fogo baixo por 02 minutos.

Na hora de servir, polvilhe a salsa picada e sirva com salada verde.

Dica: Pode fazer a mesma receita com salmão, ou filé de cação.

Salada Morna de Fava e Alho Frito

Vamos começar a semana com foco.

Então bora pra cozinha que hoje é dia de salada!

Você vai precisar:

Para 04 pessoas:

01 xícara de chá de fava rajada

02 tomates sem semente picado em cubinhos

01 cebola roxa picada em meia lua finas

01 dente de alho picadinho

02 colheres de sopa de azeite

salsinha a gosto

sal a gosto.

Modo de fazer: Coloque a fava na panela de pressão e cozinhe até ficar al dente (aqui em casa ficou 25 minutos após começar a chiar). Após, escorra e passe por água fria. Reserve.

Em uma frigideira grande coloque o azeite e o alho, leve ao fogo. Assim que o alho dourar despeje a fava, acrescente o sal, misture e desligue. Acrescente a cebola e o tomate.

Coloque em uma saladeira, polvilhe a salsa regue com azeite e sirva.

Dica: Pode servir fria, neste caso leve a geladeira.