Costelinha Dourada com Purê Rústico de Batata Doce

Confesso que relutei em trazer essa receita pela qualidade da foto (a fome estava grande e não rendeu uma foto legal), mas pensei, repensei e conclui que seria muita judiaria deixar vocês sem experimentar essa mistura de sabores.

Só posso dizer uma coisa: de comer, repetir e pedir mais!

Então bora pra cozinha que hoje é dia de costelinha.

Você vai precisar:

Para a Costelinha Dourada

01 costela de porco inteira (+/-1kg)

01 colher de chá de alecrim (ou 02 ramos do fresco)

02 dentes de alho

01 colher de sopa de sal

pimenta do reino moída

suco de 02 laranjas

Para o Purê Rústico de Batata Doce

03 batatas doces grandes

02 colheres de sopa de manteiga

leite para dar o ponto

sal

Modo de fazer: Limpe a costelinha e coloque em uma vasilha. Soque o alho com o sal, coloque o alecrim e macere um pouco. Regue a costelinha com o suco de laranja, passe a mistura de temperos dos dois lados e polvilhe a pimenta do reino. Deixe descansar na geladeira por 2 horas, virando de lado na metade do tempo.

Retire da geladeira e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno baixo preaquecido até assar (aqui em casa demorou 45 minutos).

Purê Rústico de Batata Doce: Cozinhe a batata doce em água. Assim que estiver cozida, amasse-a com um garfo ou com o amassador de batatas.

Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter, acrescente a batata amassada e misture bem, vá colocando o leite aos poucos para dar cremosidade. Coloque o sal.

Sirva a costelinha acompanhada do purê de batata doce.

Dica: Pode substituir a batata doce por batata comum ou batata baroa.