segunda-feira, 28 de julho de 2014

Caldo de Calabresa e Bacon

Esfriou bastante por aqui, o que convida a comidas quentinhas dessas que aquecem o corpo, o que para mim é sinônimo de caldo.
E para hoje a pedida certeira vai ser este caldinho de bacon e calabresa. Você não vai se arrepender nem um pouquinho.
Então bora pra cozinha que hoje é dia de caldo.
Você vai precisar
(Para 06 pessoas)
500 gramas de mandioca
150 gramas de bacon picado
03 calabresas finas picadas em rodelas
01 colher de chá de corante de urucum
03 dentes de alho picados
01 cebola pequena picada
sal e pimenta do reino a gosto
pimenta de cheiro picadinha  (opcional)
salsa picadinha
Modo de fazer: Coloque a mandioca para cozinhar com água e sal. Assim que estiver bem cozida retire as linhas e bata no liquidificador, com a água do cozimento, até obter um creme grosso.
Em uma panela coloque o bacon e leve ao fogo para fritar (se necessário coloque um pouco de óleo), deixe fritar bem acrescente a calabresa e frite por uns instantes, coloque a cebola e o alho e deixe fritar por 01 minuto mexendo sempre. Adicione o colorau misture e coloque um pouco de água, com auxílio de uma colher desgrude o que estiver no fundo da panela.
Coloque o creme de mandioca e misture para ir incorporando, se estiver muito grosso coloque um pouco de água quente. Abaixe o fogo e deixe ferver, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Após ferver acrescente a pimenta do reino moída, a pimenta de cheiro e retifique o sal.
Salpique salsinha e sirva quente.
Dica: Use uma panela de fundo grosso para evitar que grude muito no fundo da panela.

2 comentários:

  1. Bom dia Fê, se tem algo que gosto quando o frio chega, é um belo caldinho que leva mandioca, e essa receita com certeza levo comigo, adoro bacon e calabresa. Perfeita. Beijinhos, ótima semana

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  2. Oie!!!! Um prato desses me faria a pessoa mais feliz agora!!! Kkkkkk Mas não vou reclamar do frio, pois eu amo essa,época do ano!! Beijos e boa semana pra você! =)

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Fê Dayrell