sexta-feira, 28 de março de 2014

Cebolinhas em Conserva Temperadas

O que temos para hoje?

Buteco?

Então bora pra cozinha que já já chega a hora.

Receita da conserva peguei lá na cozinha do Panelaterapia. 



Conserva de cebolinha
30 cebolinhas
água
08 grãos de pimenta rosa
01 folha de louro
300 ml de vinagre branco
01 colher de café de sal
01 vidro esterilizado

01 colher de café de orégano
01 colher de café rasa de pimenta calabresa (opcional)
salsa picadinha a gosto
azeite extra virgem a gosto
flor de sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de fazer: Conserva de cebolinhas: retire a casca das cebolinha e lave bem.

Coloque no fogo uma panela com água a folha de louro e os grãos de pimenta rosa. Assim que ferver adicione as cebolinhas e deixe por 05 minutos.

Retire-as do fogo, passe por água gelada para dar choque térmico e esfriar. Enxugue-as com com papel toalha (ou um pano bem limpo). Coloque no vidro já esterilizado.

Ferva o vinagre branco com o sal, após ferver derrame o vinagre  sobre as cebolinhas e deixe esfriar com o vidro aberto. Após esfriar tampe e conserve na geladeira.

Cebolinhas temperadas: Na hora de servir escorra o caldo da conserva reservando o equivalente a 02 colheres de sopa. Em uma vasilha coloque as cebolinhas, sem o caldo, acrescente o orégano, a pimenta calabresa, a salsa, sal, pimenta do reino moída, 03 colheres de sopa de azeite e o líquido reservado da conserva, misture e sirva.

Dica: Essa conserva dura +/- 2 semanas na geladeira.

Use vinagre branco. 


Consegui estas mini mini cebolinhas aqui em Uberlândia em uma horta conhecida daqui, mas como não consegui encontrar deste tamanho novamente tenho feito com as mini cebolinhas tradicionais.

3 comentários:

  1. Adoro cebolinhas. Mas as que como são sempre de compra. Gostei da ideia. ;)

    Beijinhos. :*

    Aurea Neves

    ResponderExcluir
  2. Com o frio que está fazendo por aqui, nada como um buteco para aquecer, Fê.
    Adorei essa conserva, já vou copiar para fazer.
    Bj e bom fim de semana,
    Lylia

    ResponderExcluir
  3. que maravilha!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderExcluir

Olá, que bom receber a sua visita.
Fique a vontade para deixar seu comentário e voltar quando quiser.
Beijo grande
Fê Dayrell