sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Costelinha Aperitivo



Buteco, buteco, buteco, buteco, buteeeeeco!
Porque hoje o calor está pedindo.  
Então bora para cozinha que a cerveja já está gelada.
Você vai precisar:
01 kg de costelinha de porco picada para aperitivo
100 ml de suco de abacaxi concentrado
01 abacaxi picado em cubos médios
sal e pimenta do reino a gosto
600 gramas de lingüiça de frango
01 cebola branca picada grosseiramente
02 dentes de alho espremidos
óleo para refogar
pimenta biquinho para decorar
Modo de fazer: Tempere a costelinha com o suco de abacaxi, sal, pimenta do reino moída na hora e deixe descansar por 30 minutos.
Pique o abacaxi e coloque em um escorredor.
Coloque a linguiça em uma assadeira, fure com auxílio de um garfo e leve ao forno até assar (aqui em casa deixei 40 minutos no forno a 200º). Após assada pique em pedaços médios e reserve aquecida.
Em uma panela de fundo grosso coloque óleo e leve ao fogo, assim que a gordura estiver quente refogue bem a costelinha sem o líquido da marinada. Acrescente o líquido da marinada e deixe cozinhar (se necessário coloque mais água para cozinhar).
Quando a carne estiver cozida e totalmente sem caldo deixe fritar, mexendo sempre, por 05 minutos. Retire a carne e reserve aquecida.
Na mesma panela coloque um fio de óleo, o alho e leve ao fogo. Assim que o alho começar a dourar acrescente o abacaxi, o abacaxi mesmo escorrido vai soltar um pouco de líquido, com esse liquido rape a ‘borra’ da carne no fundo da panela (se precisar coloque um pouquinho do líquido que escorreu do abacaxi). Deixe secar todo o líquido, volte com a costelinha para a panela, misture, acrescente a linguiça e misture novamente.
Coloque em uma travessa de servir decorre com a cebola e a pimenta biquinho.

3 comentários:

  1. Uma ideia que me agrada muito.
    Bom fim de semana
    Bjs, Susana
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/Tertuliadasusy

    ResponderExcluir
  2. Fernanda do céu! O que é isso menina? Mórri aqui...rs
    Adorei! Aliás aqui em casa, maridex e eu adoramos costelinha.
    Afff.. mais uma pra testar!

    bjs

    ResponderExcluir

Olá, que bom receber a sua visita.
Fique a vontade para deixar seu comentário e voltar quando quiser.
Beijo grande
Fê Dayrell