sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Patinha de Caranguejo Salteada na Manteiga ao Molho de Cerveja

Depois de uma semana casca dura a tão aguardada sexta feira chegou.

A cerveja já está gelada, o tira gosto preparado... vou abrir o buteco.

Então bora comigo?




30 unidades de patinha de carangueijo
suco de 02 limões
sal e pimenta do reino moída
04 dentes de alho espremidos
01 colher de chá de tempero baiano
02 colheres de sopa de manteiga

Molho de Cerveja
02 tomates maduros
01 cebola roxa pequena
01 pimentão vermelho
01 pimenta dedo de moça
300 ml de cerveja
sal e pimenta do reino a gosto
02 dentes de alho espremidos
01 colher de sopa de azeite

Modo de fazer: Em uma vasilha aberta coloque as patinhas de caranguejo uma ao lado da outra regue com o suco de limão, salpique sal, pimenta do reino, tempero baiano e o alho espremido. Deixe descansar por 30 minutos.

Molho de Cerveja: No liquidificador coloque o tomate, cebola, pimentão e a pimenta dedo de moça bata no pulsar para que NÃO fique um molho homogêneo, reserve. Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite e o alho leve ao fogo e deixe o alho começar a dourar, despeje o molho e deixe refogar. Acrescente sal,  pimenta do reino e a cerveja, misture, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade. Verifique o sal e reserve.

Caranguejo: Enquanto as patinhas estão descansando no tempero, coloque uma água para ferver. Ferveu mergulhe as patinhas, delicadamente, marque 2 minutos, retire e reserve.

Em uma frigideira grande coloque a manteiga e leve ao fogo, assim que derreter salteie as patinhas delicadamente. Se necessário retifique o sal.

Montagem: Disponha as patinhas em uma vasilha de servir e no centro coloque o molho.


Dica: Utilize uma pitada de açúcar para corrigir a acidez do molho de tomate.

7 comentários:

  1. que receita diferente! acho que nunca comi patinha de caranguejo...
    adorei o molho, diferente... a senhorita tinha que colocar cerveja em alguma coisa né? kkkk
    adorei

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  2. Que delícia, meu marido cairia de boca nestas patinhas, rsrs.

    Beijo e bom fim de semana, Fê!

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  3. Fê querida,
    esse ritual de sexta aqui no seu cantinho sempre nos deixa com água na boca, pena que por aqui está frio e chuvoso, mas amanhã é outro dia e a loirinha gelada não me escapa, hehehe!

    Bjs, aproveite seu fds!

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  4. Olá! Vim avisar que tá rolando lá no meu blog um super Concurso Cultural em parceria com a Coats Corrente e o prêmio será uma linda bolsa recheada de produtos Coats...
    Pra participar tá super fácil !

    LINK DO CONCURSO:
    http://kesartesemimos.blogspot.com.br/2013/11/1-concurso-cultural-coats-e-k-artes-e.html

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  5. Hummm adoro esse seu boteco Fê, essas patinhas ficaram de babar. E esse molho de cerveja menina? Que tudo!! Tudo isso acompanhado com uma geladinha não tem coisa melhor! Embora eu não beba hehe.

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  6. Essas patinhas e esse molhinho estão super deliciosos.
    Bom domingo. Bjs

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Beijo grande
Fê Dayrell