Fraudinha ao Molho Negro

Como já disse por aqui além de cozinhar temos que ser inventar e reinventar na cozinha para dar uma roupagem diferente a mesma comida.

Com esta fraudinha foi assim, o que fazer de diferente?... E eis que surge esta maravilha, literalmente de lamber os beiços.

Então bora para cozinha que esta carne vai surpreender você.

01 peça de fraudinha (=/- 1,300kg)

04 colheres de sopa de molho de soja

01 cebola branca grande em rodelas médias

05 dentes de alho em lâminas

355 ml de cerveja preta (usei preta)

sal e pimenta do reino moída a gosto

01 colher de sopa de farinha de trigo

óleo

Modo de fazer: Limpe a fraudinha e fure com auxilio de uma faca de ponta ou um garfo, coloque-a em uma vasilha tempere com o sal e a pimenta do reino, coloque o molho de soja, jogue o alho e a cebola por cima e regue com a cerveja preta. Deixe marinar por 02 horas.

Leve uma panela de pressão ao fogo, coloque 02 colheres de sopa de óleo e deixe esquentar bem acrescente a carne selando-a dos dois lados, despeje o liquido da marinada, acrescente 150 ml de água, tampe a panela de pressão, assim que começar a chiar, marque 30 minutos, desligue deixe sair toda a pressão e verifique se já esta cozida.

Se estiver cozida, volte com a panela, sem a tampa para o fogo para reduzir o caldo. Quando o caldo tiver reduzido, retire a carne e acrescente a farinha de trigo, já dissolvida, deixando cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos ou até a farinha cozinhar, desligue.

Fatie a carne e coloque em uma travessa, regue com o molho e sirva acompanhada de arroz branco ou purê de batatas.

Dica: Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água antes de colocar no caldo, para não empelotar.