Mineirinho com Pimenta

Sexta feira quase no final... e você achou que o buteco não ia abrir?

Por problemas técnicos tivemos que abrir mais tarde hoje, mas em compensação a cerveja esta um verdadeiro véu de noiva e o tira gosto já esta quase pronto, só falta você chegar.

Então borá pra cozinha agilizar este tira gosto?

700 gramas de costelinha de porco

02 limões espremidos

pimenta do reino moído

tempero mineiro caseiro

50 ml de cachaça de boa qualidade

400 gramas de mandioca cozida

pimenta de cheiro para decorar

Molho de Cebola Roxa Apimentado

01 cebola roxa em rodelas finas

sal

+/- 01 xícara de café de vinagre de maça

um pouco de água

pimenta ardida socada(muita pimenta)

óleo

Modo de fazer: Tempere a costelinha com o suco de limão, bastante pimenta do reino e ½ colher de sopa de tempero mineiro caseiro, deixe descansar por 30 minutos.

Pique a cebola roxa em rodelas finas, coloque em uma vasilha com o vinagre, um pouco de água, sal e a pimenta bem socada, misture e reserve.

Em uma panela de fundo grosso, coloque 02 colheres de sopa de óleo, leve ao fogo e deixe o óleo esquentar bem, despeje a costelinha na panela e deixe refogar por +/- 10 minutos, mexendo sempre, coloque água aos poucos até cozinhar a costelinha, deixe a água secar completamente, acrescente a cachaça e deixe uns 03 minutos para evaporar o álcool. Deixe a costelinha fritar por uns 5 minutos, ou até ficar no ponto do seu gosto, mexendo sempre para não pegar.

Cozinhe a mandioca em água com sal, reserve.

Em uma panela de fundo grosso coloque 01 colher de sopa de óleo, leve ao fogo e deixe esquentar bem, quando estiver bem quente, jogue o molho, tampe e desligue.

Sirva a costelinha acompanhada da mandioca cozida e do molho azedo apimentado.

Dica: Se não gostar de pimenta faça o molho sem a pimenta, pois ele dá um toque especial neste prato.