Filé ao Molho de Alho Assado

A maioria das pessoas não gostam de filé puro e simples, umas porque acham que é uma carne com pouco sabor, outras porque simplesmente gostam de dar uma ‘cara’ nova para ele.

Eu sou fã de filé e as vezes gosto de vesti-lo para festa. E gente, este ficou vestido para festa de gala.

Então bora pra cozinha que hoje vamos comer um filé maravilhosamente delicioso.

Receita retirada daqui.

01 peça de filé inteira e limpa

Tempero mineiro caseiro

Pimenta do reino moída

04 colheres de sopa de molho inglês

10 dentes de alho grandes assados

Alho Assado

16 dentes de alho grandes assados

3 colheres (sopa) de azeite

sal e manjericão seco a gosto

manteiga para untar

Molho de Alho Assado

06 dentes de alho assados e amassados

03 colheres de sopa de azeite

01 colher de sopa de manteiga

01 cebola média ralada

01 xícara de chá de parmesão ralado

500 ml de creme de leite fresco

sal

Modo de fazer: Tempere a carne e reserve.

Alho assado: Unte um refratário com manteiga, coloque os dentes de alho com casca, polvilhe sal e manjericão seco. Leve ao forno médio, pré aquecido, para assar por +/- 10 minutos. Espere esfriar, retire a casca, reserve.

Carne: Faça furos na carne e colocar 10 dentes de alho já assados. Coloque a carne em um refratário já untado, cubra com papel alumínio e leve para assar forno médio até atingir o ponto desejado (eu gosto mais bem passada, foram aproximadamente 35 minutos no forno, pode variar dependendo do seu forno). Retire e mantenha a carne aquecida.

Molho de alho assado: Em uma panela colocar o azeite e a manteiga, aquecer e refogar a cebola, acrescentar 06 dentes de alho amassados .

Adicionar o creme de leite, o queijo parmesão e mexer bem. Acerte o sal.

Montagem: coloque o filé em uma travessa e regar com o molho. Servir quente.

Dica: Pode fazer com o filé em medalhões, como esta na receita original.