Salada Creme de Batata com Sardinha

Tem uma salada que minha mãe faz desde que eu era criança, é muito simples de fazer e eu simplesmente adoro.

Estes dias estava com muitas saudades e resolvi fazer esta a salada para confortar a alma...

Claro que trouxe um pouco, não ia deixar vocês sem provar esta delícia.

Então bora pra cozinha que hoje temos saladinha especial da minha mãe.

Para 04 pessoas

03 batatas grandes

01 lata de sardinha

cebolinha verde a gosto

02 a 03 colheres de sopa de maionese

sal pimenta calabresa seca

azeitona verde fatiada a gosto

1/2 colher de café de orégano seco

01 tomate sem sementes picado em cubos

½ cebola branca picada em cubos

Modo de fazer: Higienize as batatas e cozinhe-as, inteiras e com a caca, em água com bastante sal, assim que estiver cozida, retire da água e espere esfriar. Descasque as batatas e passe pelo espremedor ou amasse bem.

Coloque a batata amassada em uma vasilha e acrescente a sardinha esmigalhada, +/- 01 colher de sopa do óleo da sardinha, misture bem para incorporar, coloque a cebolinha verde, azeitona fatiada (reserve um pouco para decorar), orégano, 01 pitada de pimenta calabresa seca, 02 colheres de sopa de maionese, misture bem, se achar necessário coloque mais 01 colher de sopa de maionese, acerte o sal.

Misture o tomate e a cebola picada, reserve.

Coloque o creme de batata no centro de uma vasilha aberta, acerte com o garfo, polvilhe pimenta calabresa por cima, ao redor coloque a tomate e a cebola ao redor, decorre com a azeitona reservada.

Leve a geladeira até a hora de servir.

Dica: Não cozinhe a batata sem casca ou partida no meio para que não fique ‘aguada’.

A pimenta calabresa é opcional.