Salada de Broto de Feijão com Peito de Peru Defumado

Estava com vontade de fazer broto de feijão há algum tempo, optei por fazer uma salda, mas já estou com a receita de uns refogados para testar.

A salada ficou muito boa, a textura do broto de feijão ficou no ponto certo e a mistura de ingredientes harmonizou de tal forma que a salada foi sucesso no almoço lá em casa.

Então bora pra cozinha que hoje esta salada também vai fazer fama na sua casa.

250 gramas de broto de feijão

150 gramas de peito de peru defumado fatiado

½ xícara de chá de azeitona picada

01 cebola roxa pequena em cubinhos

01 tomate em cubinhos

cebolinha verde e salsa a gosto

04 colheres de sopa de azeite extra virgem

02 dentes de alho espremidos

sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de fazer: Em uma panela coloque água com sal e leve ao fogo, assim que ferver acrescente o broto de feijão, marque dois minutos, escorra e passe por água fria, reserve.

Na mesma panela, enxugue a água, coloque o azeite, o alho e leve ao fogo, assim que o alho começar a dourar desligue o fogo e reserve (atenção não deixe o alho queimar, senão fica amargo).

Pique o peito de peru defumado fatiado em quadradinhos, reserve.

Em uma saladeira coloque o broto de feijão acrescente o peito de peru, já picado, azeitona, cebola, tomate, cebolinha verde e salsa, misture, coloque pimenta do reino moída na hora, acrescente o azeite com o alho, misture para incorporar, acerte o sal se necessário.

Leve a geladeira até a hora de servir.

Dica: Pode substituir o peito de peru defumado por presunto, frango desfiado atum, etc (mas não deixe de experimentar com o peito de peru defumado dá um up no sabor)