Bacalhau a Provençal com Batatas ao Forno

O dia dos pais esta chegando e tenho certeza que o almoço na sua casa vai ser mais do que especial.

Se você ainda não sabe o que fazer, mas quer fazer algo muito especial?

Tenho uma receita que vai te surpreender pela facilidade, mas não se engane o sabor é....  incrível, maravilhoso, indescritível!!!

Apesar da BC do blog da Ana Cláudia na Cozinha ser amanhã tive que postar minha receita hoje. Esta receita retirei do site do IG.

Então bora para cozinha afinal seu pai merece!!! E o meu também!!!

FELIZ DIA DOS PAIS, PAI.

Para 06 pessoas

800 gramas de lombo de bacalhau (usei já dessalgado)

01 colher de sopa de sal grosso

01 xícara de chá de azeite extra virgem de boa qualidade

05 dentes de alho em fatias finas

01 cebola roxa grande em meia lua finas

Salsa fresca picada

04 batatas grandes picadas em palitos grossos

02 colheres de sopa de maionese

Sal a gosto

Modo de fazer: Coloque uma panela com água e sal no fogo e deixe ferver. Enquanto isto descasque as batatas e corte em palitos grosso. Quando a água estiver fervendo jogue as batatas e marque 10 mintuos, escorra a água das batatas, coloque-as em uma assadeira, misture a maionese (se necessário colocar mais maionese) envolvendo todos os palitos de batata leve ao forno alto, pré aquecido, para dourar (aqui em casa ficou 30 minutos). Reserve.

Como usei o bacalhau dessalgado temperei desta forma, coloquei-o em uma assadeira coloque sal grosso por cima de toda a superfície do bacalhau e joguei água quente por cima, deixei por 10 minutos, retirei e separei o bacalhau em postas (postas mais grossas) para levar a frigideira.

Em uma work ou frigideira grande e grossa coloque o azeite e o alho para dourar, quando o alho começar a doura (veja a foto) retire e reserve.

Na mesma frigideira coloque a cebola para dourar, quanto começar a caramelar (cor de caramelo bem claro) retire com parte do azeite e reserve.

Na mesma frigideira, com o restante do azeite (se necessário pode colocar mais) coloque as postas de bacalhau (coloque de duas a duas), deixei 04 minutos de cada lado (se vc quiser pode deixar mais tempo). Retire e mantenha a posta aquecida.

Quando tiver terminando a última posta, volte com todas para a frigideira jogue o alho e a cebola e deixe reaquecer juntamente com o bacalhau, se necessário acertar o sal.

Coloque as postas em uma travessa ou pratos individuais com as batatas ao lado, regue com o azeite cebola e alho e a salsa por cima.

Dica: Se comprar o lombo de bacalhau salgado não esqueça de retirar o sal antes de preparar o prato, como expliquei no final deste post aqui.