Bolo de Melado de Cana

 

Há algumas semanas a Mirella do Fica, Vai ter Sobremesa (quem não conhece o blog tem que passar lá urgente, é muito bom!), fez um bolo de melado de cana com cobertura de cream cheese que me deixou babando. Na hora sabia que tinha que experimentar aquele bolo.

Apesar de ter o melado em casa, dei uma enrolada para fazer o bolo, mas aquele bolo não saia da minha cabeça... 
Até que, sábado, finalmente fiz. Gente só posso dizer um coisa.... fiquei sem palavras. Uma loucura!!!!

Vocês não imaginam o sabor deste bolo, meu único arrependimento foi não ter feito antes. Ah, para agradar os lá de casa não fiz a cobertura, mas da próxima vez, porque vai ter próxima, vou fazer.

Então bora para cozinhar que com certeza você não vai querer esperar para fazer este bolo. 
Você vai precisar:

85 g de manteiga

2/3 de xícara de chá de melado de cana

1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo

01 colher de  sobremesa de açúcar

01 xícara de chá de farinha de trigo

01 pitada de sal

1/2 colher de chá de bicarbonato

01 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de café de canela em pó

01 colher de café de café instantâneo

01 colher de café de extrato de baunilha

01 ovo batido

1/2 xícara (chá) de leite

Modo de fazer: Em uma panela, leve ao fogo médio a manteiga em pedaços, o melado de cana, o açúcar mascavo, o açúcar comum e misture tudo até derreter e ficar homogêneo, desligue o fogo e deixe esfriar.

Na tigela da batedeira misture a farinha, o sal, o bicarbonato, o gengibre, a canela e o café. Reserve.

Bata o ovo com a baunilha, adicione o leite e junte a mistura de manteiga e melado reservada, junte tudo a mistura de farinha, bate na batedeira. 

Unte e esfarinhe uma forma de bolo pequena ou uma forma de bolo inglês (10x20cm), despeje o bolo e leve ao forno 180°C, preaquecido, até assar (em casa de morou 40 minutos).

Dica: A Mirella disse que não é preciso batedeira, pode ser tudo feito à mão, mexendo bem para ficar nenhum grumo de farinha. 

Se quiser fazer a cobertura vai a receita:

Cobertura:

1 pote de cream cheese em temperatura ambiente

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Bata os ingredientes da cobertura à mão até ficar um creme liso e brilhante. Cubra o bolo depois de frio ou apenas sirva colheradas da cobertura sobre as fatias de bolo.