Salada de Soja com Atum Defumado ao Molho de Azeite Cebola e Alho

Ganhei em um sorteio no blog da Manu, Culinária Saudável, uma cesta de produtos Gomes da Costa (amei pois já conheço e uso os produtos).

E com alguns dos produtos que ganhei resolvi fazer uma salada que adoro, mas já tinha um tempinho que não fazia, salada de soja com molho de azeite cebola e alho.

Dos brindes que ganhei, optei por usar uma lata de atum defumado que nunca tinha experimentado. E vou contar para vocês, ficou ‘bão dimais da conta’.

Então bora pra cozinha que tenho certeza que você vai se amarrar nesta salada.

02 xicaras de chá de soja

01 lata de atum defumado Gomes da Costa

01 cenoura média ralada grossa.

01 cebola média picada em cubinhos

03 dentes de alho espremidos

01 tomate picado em cubinhos

Salsa a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite extra virgem q.b.

Modo de fazer: Coloque a soja de molho por pelo menos 2 horas, retire as cascas que conseguir. Coloque na panela de pressão com água limpa e coloque para cozinhar, assim que der pressão marque 30 minutos e verifique se esta cozida, se não estiver volte com ela para pressão (eu gosto de deixar a soja ‘al dente’)

Retire da pressão, coloque em um escorredor, passe uma água fria e deixe esfriar.

Em frigideira coloque o azeite e 01 colher de sopa do óleo do atum defumado, a cebola e o alho leve ao fogo para fritar, cuidado para não queimar, é apenas até a cebola ficar transparente e o alho começar a dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma vasilha coloque a cenoura ralada, o tomate, o atum esfarelado (sem o óleo), a soja, misture com cuidado para incorporar, coloque sal e pimenta do reino a gosto, coloque a salsa e o molho de azeite cebola e alho que preparou, misture bem, acerte o sal se necessário.

Coloque em uma saladeira e leve a geladeira antes de servir.

Dica: O molho de azeite cebola e alho deve ser utilizado frio, para não amolecer o tomate.

Este molho uso para temperar diversas saladas.

Pode substituir o atum por frango desfiado, presunto, etc.