segunda-feira, 14 de maio de 2012

Salada Nobre com Molho Maravilha

Eu sei que o clima não esta propício para saladas, mas se você é como eu que mesmo no inverno não abre mão de uma saladinha no almoço não pode deixar de experimentar.

Esta salada eu fiz para o almoço do dia das mães e posso dizer, sem falsa modéstia, é a melhor, o sabor do peito de peru defumado deu um toque especial na salada e fez a diferença. E o molho maravilha?! Podem ter certeza que o nome faz jus ao sabor do molho.

Então bora pra cozinha que esta delícia você não pode ficar sem experimentar.



Para 10 pessoas:


300 gramas de peito de peru fatiado e cortado em pedaços pequenos
300 gramas de peito de frango desfiado e refogado no azeite de alho
300 gramas de ervilha fresca (ou 01 pacote da ervilha congelada)
01 lata de milho verde
4 cenouras grandes em pedaços pequenos
1/2 pé de couve flor em buquês pequenos
01 molho de cebolinha verde picado finamente
azeite para untar

Molho Maravilha
01 caixinha de creme de leite sem soro
1/2 xícara de café de molho inglês
03 colheres de sopa (cheia) de mostarda a moda antiga (Moutarde a L'ancienne)
sal e pimenta do reino moída a gosto

alface q. b. picado finamente para decorar
pimenta biquinho q.b.para decorar.

Modo de fazer: Em uma panela com água e sal cozinhe as cenouras, a ervilha e a couve flor (separadamente), após cozidas, escorra e reserve.

Em um panela coloque o azeite de alho (ou azeite com dois dentes de alho espremidos) e refogue o peito de frango desfiado, tempere a gosto. Depois de refogado reserve.

Em uma vasilha de vidro coloque a ervilha, a cenoura, couve flor e o milho, misture, acrescente o peito de peru defumado, o frango e a cebolinha verde picada, misture bem.

Molho Maravilha: Em outra vasilha coloque o creme de leite, o molho inglês, a mostarda e a pimenta do reino moída, misture bem, acerte o sal.

Despeje este molho na vasilha que estava misturando a salada, misture para incorporar bem, verifique os temperos, se necessário colocar mais sal e pimenta do reino moída.

Unte uma forma de silicone com azeite (fundo e laterais) coloque a salada, cubra com papel filme e leve a geladeira de um dia para o outro.

Montagem: Pouco antes de servir, desenforme a salada em um travessa, decorre com o alface picado dos lados e a pimenta biquinho.

Dica: Se não tiver forma de silicone, pode colocar em uma vasilha de plástico com tampa também untada.
 Se não tiver mostarda a moda antiga, use mostarda de dijon ou comum. 


16 comentários:

  1. FÊ MINHA QUERIDA,
    AS SALADAS SÃO BEM VINDAS EM QUALQUER ESTAÇÃO PELO MENOS EU NÃO DISPENSO, FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES EM GERAL FAZEM MUITO BEM À SAÚDE, E NO TEMPO FRIO A PELE FICA MUITO SECA, ENTÃO COMER SALADAS AJUDA A HIDRATAR A PELE.
    A SUA SALADA FICOU PERFEITA, ADOREI!
    BJS ♥

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    1. Andrea então somos duas, eu também não dispenso vegetais e frutas no inverno. Que bom que gostou da salada.
      bjo

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  2. Eita Fê com o calor que faz aqui em Portugal nesse momento as saladinhas sao que ha de melhor, saladinhas e muita limonada ou iogurtes bem fresquinhos.....

    Aceito sua sugestao sim... deliciosa!!

    Beijocas

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    1. Margarida então não deixe de fazer esta saladinha, tenho certeza que vc vai gostar muito.
      bjo

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  3. Fê adorei sua salada, aqui em casa tem que ter saladas verdes ou assim cremosas todos os dias,faça frio ou calor, vou levar sua receita, me interessei muito por esse molho maravilha. achei uma ótima opção pra sair um pouco da habitual maionese e salpicão. Gostei demais, ficou linda. Bjocas

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    1. Josy este molho maravilha como o nome indica é maravilhoso, vale demais a pena e dá um sabor muito suave a salada.
      bjo

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  4. Oi Fê. Gostei muito desta salada. Muito saborosa.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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    1. Fabiana esta salada realmente é muito saborosa, não deixe de experimentar.
      bjo

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  5. Hum... que beleza de salada! Adorei a sugestão!!!

    Bjus

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    1. Van não deixe de fazer vc vai gostar muito.
      bjo

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  6. Fê, minha querida. Muito obrigada pela mensagem de carinho em meu blog! Adorei essa salada!!!

    Grande beijo!!!

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    1. Leca, que bom que tenha gostado, e muita força para vc.
      bjo

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  7. eu tambem sou como você..amo salsadas o ano todo..acho que um bom almoço sempre merece uma salada..e..essa sua tá um luxo..bjo

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  8. uau, mas que bela saladinha e bem colorida :) beijo

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Beijo grande
Fê Dayrell