Espuma de Tomate

Esta receita é mais uma da minha amiga Lena, mas vou confessar uma coisa, esta realmente  me surpreendeu em tudo, pois duvidei da receita deste o primeiro minuto. Duvidava que fosse gostosa, depois ao ler o modo de fazer, duvidei que desse certo, duvidei que ficasse fofinha, enfim, fiz de teimosa mesmo que sou e para provar para minha amiga Lena que não ia da certo.

Rummm, cai do cavalo, como dizem na minha terra. É muito, mas muito boa,  fica fofinha, posso dizer até mesmo areada, deu certinho as medidas são exatas e o sabor, ah o sabor.... só provando.

A textura ficou bem parecida com de suflê e não fique triste se não ficar igual ao da foto, pois a foto foi tirada assim que saiu do forno e, assim como o suflê, murchou instantes depois.

Então bora pra cozinha que tenho certeza que esta receita vai surpreender vocês também.

08 tomates maduros e sem pele com semente picadinhos (usei tomates pelados)

03 xícaras de chá de farinha de trigo

01 xícara de chá de azeite extra virgem

02 ovos

01 cebola grande picadinha

cheiro verde a gosto

02 colheres de chá de sal 

pimenta do reino moída a gosto

03 colheres de sopa de queijo ralado

01 colher de sopa de pó royal

Modo de fazer: Batas os ovos e misture com os tomates e a cebola, acrescente a farinha de trigo, o azeite o sal e a pimenta do reino, misture formando uma massa homogênea, acrescente o queijo ralado, cheiro verde e por último o pó royal, misture.

Unte e  enfarinhe um refratário, coloque a massa. 

Asse em forno pré aquecido a 240ª (aqui em casa demorou 45 minutos).

Dica: Para retirar a pele do tomate espete-o em um garfo e leve a chama do fogão, até começar a estralar, aí é só retirar a pele (dica da Lena).

Pode substituir o cheiro verde por manjericão.

Na foto tem metade da receita.