terça-feira, 13 de março de 2012

Berinjela de Veraneio

Estou participando de uma blogagem coletiva do Blogs de Culinária sobre saladas, fiquei muito entusiasmada, pois lá em casa salada é igual arroz e feijão, tem que ter todo dia, então foi só juntar a fome com a vontade de criar.

Mas tenho que confessar, foi um 'cadinho' mais complicado do que imaginei, pois não tenho costume de saladas muito elaboradas, gosto de saladas verdes mais simples.

Pensando, resolvi unir duas saladas campeãs de audiência lá em casa, a salada de alface bailarina com alho poró, aceto balsâmico e azeite aromatizado e a salada de berinjela frita, surgindo uma nova salada que dei um nome bem sugestivo de berinjela Veraneio. E que vou contar um coisa ficou excepcionalmente maravilhosa, vale a pena experimentar!

Então bora pra cozinha que  tenho certeza que este sabor vai lhe deixar maravilhada.

Ah, e quer ver mais receitas de saladas maravilhosas corra até o Blogs de Culinária, tenho certeza que você não vai se arrepender.


01 alface bailarina ou outra de sua preferência cortada fina
01 alho poró em fatias
azeite aromatizado q.b.
aceto balsâmico q. b.
flor de sal a gosto

01 berinjela cortada em fatias finas
01 pimentão vermelho em cubos médios
01 pimentão amarelo em cubos médios 
01 pimentão verde em cubos médios 
01 cebola roxa média em cubos médios
05 dentes de alho espremidos
sal e pimenta do reino moída a gosto
azeite extra virgem

Modo de fazer: Pique a berinjela em fatias finas, coloque em uma vasilha com água e deixe por 10 minutos, coloque em um escorredor e deixe por 20 minutos.

Em uma frigideira grande coloque 200 ml de azeite extra virgem,  esquente, acrescente a berinjela, o sal, a pimenta do reino  e deixe fritar, mexendo sempre para não grudar no fundo. Este processo aqui em casa demorou +/- 30 minutos, quando estiver frita acrescente o alho espremido, misture e deixe até o alho começar a dourar, desligue.

Em um vasilha de vidro misture os pimentões a cebola e de imediato, com a berinjela ainda quente despeje por cima da mistura, mexendo bem para incorporar e desmanchar a berinjela, acerte o sal se necessário.

Misture o alface e o alho poró, tempere com duas colheres de sopa de aceto balsâmico.

Montagem: Em um prato coloque o alface com o alho poró regue com azeite aromatizado e polvilhe flor de sal. Em uma vasilhinha a parte coloque a salada de berinjela e sirva ao lado.

Dica: A berinjela vai dar água antes de começar a fritar, espere toda a água secar. A berinjela vai desmanchar enquanto frita, não se desespere é assim mesmo.
Se não tiver flor de sal use sal comum, se não tiver azeite aromatizado use azeite extra virgem. 


14 comentários:

  1. Fê, você tocou no meu ponto fraco: beringela! Sozinhas já são ótimas, juntas essas saladas devem ter ficado uma delícia! Fora a apresentação supercharmosa :-) Beijos.

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    1. Adri, realmente esta salada ficou muito boa, a berinjela então.
      Bjo

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  2. Hum....


    Depois passa lá no Divã que tá rolando um sorteio muito legal!

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  3. hummm..eu amei sua salada..amo berinjelas..bjo

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    1. Iliane fico muito feliz que tenha gostado.
      Bjo

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  4. Fê, aqui em casa tbm gostamos muito de saladas, e com este calor não tem nada melhor.
    E esta berinjela sua, deu água na boca.
    Bjs e Boa Tarde

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    1. Vince, a berinjela ficou realmente nota 10 (modéstia a parte), não deixe de experimentar.
      bjo

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  5. Fê mto boa sua salada.. Amei.. com o calor que tem feito aqui em Portugal nós tb ja começamos a comer salada mais cedo, pois se fosse um inverno normal ainda estariamos na parte dos grelos de couve e de nabo!!!

    Beijocas

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    1. Margarida aqui o calor esta demais também, só da vontade de comer salada.
      Bjo

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  6. Oi Fê, estava sumida por que mudei pra dominio próprio e minha lista de seguidoras desaparecem e agora que estou colocando em dia, adorei seu diferente. E essa salada ficou muito apetitosa, ainda mais tendo berinjela e pimentão que adoro, o aromo com certeza ficou delicioso. Gostei muito. Bjocas

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    1. Josy, estou pensando em mudar para dominio próprio, mas com receio de acontecer o que ocorreu com você, várias pessoas já relataram o mesmo problema.
      Esta salada ficou realmente muito boa, não deixe de fazer.
      Bjo

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  7. Me deu água na boca,ficou show sua sugestão.
    Tem berinjela? aqui em casa faz sucesso na certa

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    1. Lourdes que bom que gostou, infelizmente lá em casa só eu como berinjela, mas não importo faço só para mim, pois gosto muito.
      bjo

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Beijo grande
Fê Dayrell