sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Pão de Coalhada e Mel

A mania de querer virar padeira ainda continua por aqui. E o eleito da vez foi um pão que vi no blog da simpática Vivian, o Temperaria (se você ainda não conhece não imagina o que esta perdendo).

No dia que a Vivian fez este pão eu só tive uma certeza, eu também ia fazer, o pão parecia ser muito bom, quase que deu para sentir o aroma enquanto lia o post...

Pois é resultado, eis o meu pão. Fiz uma modificação pois não tinha iogurte integral em casa, aí resolvi usar coalhada, e ficou muito bom.

Então bora para cozinha que vamos fazer um pãozinho para o lanche.



200 g de farinha de trigo
120 g de farinha de trigo integral
5 g (1 colher de chá) de fermento biológico seco
80 ml de água morna
2 colheres (sopa) de mel
15 g de manteiga sem sal amolecida
50 ml de coalhada natural
1/2 colher (chá) de sal

Modo de fazer: Peneire as farinhas e misture-as com o fermento e o sal.

Misture a manteiga, o iogurte e o mel. Adicione à mistura de farinhas. Adicione a água aos poucos, incorporando na massa, sovando até que fique uma massa lisa e homogênea, soltando das mãos. Sove bem. 

Modele seu pão (eu fiz no formato de meia lua) e coloque numa forma untada e enfarinhada. Deixe crescer num local abafado (deixei dentro do forno) até que dobre de tamanho (assim como a Vivian deixei de um dia para o outro, pois aqui estava chuvoso no dia que fiz). 

Faça cortes diagonais na superfície do pão e pincele com leite. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até que fique dourado. No meu forno demorou 50 minutos.

Retire do forno e coloque numa gradinha para esfriar. 

Dica: A receita original leva iogurte integral ao invés de coalhada.

5 comentários:

  1. Boas Festas para ti e para os teus.
    Tudo de bom!

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  2. Que lindo seu pão Fê!

    Receba meu abraço,

    Que você tenha um Feliz Natal,junto a todos que você ama

    Renata

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  3. Fê querida,
    Passei aqui só pra deixar meu abraço amigo e desejar um NAtal muito abençoado e um ano novo cheio de muita alegria.
    Bj,
    Lylia

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  4. Feliz Natal Fê, com tudo de bom: paz, amor, saude e muita felicidade

    beijos da mariana

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  5. Luiza, Renata, Lylia e Mariana, obrigada e natal iluminado para vocês.
    Bjo

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Beijo grande
Fê Dayrell