Ninho ao Molho de Linguiça

Vi esta receita no blog da Alessandra do Pilotando um Fogão e adorei, pois tinha duas coisas que adoro, macarrão e linguiça. E ontem... domingão, preguição... lembrei da receita e não deu outra: fiz uma massa com o molho de linguiça. A minha receita não ficou igual a da Alessandra, mas o sabor ficou incrível. 

Então bora pra cozinha que ainda da tempo de fazer para o almoço.

Você vai precisar:

01 pacote de macarrão ninho tamanho 01 

04 tomates (bem maduros)

01 cebola grande

1 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

cebolinha verde

04 dentes de alho

500 gramas de linguiça caseira de pernil fina

sal, pimenta a gosto

02 folhas de louro.

03 colheres de sopa de manteiga

óleo para fritar a linguiça

queijo parmesão ralado.

Modo de fazer: Cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante. Após cozido, escorra e reserve.

Para o molho: Pique a linguiça em pedaço de dois dedos de largura, coloque para fritar. Quando estiver bem frita, retire da panela e reserve.

No liquidificador coloque: os tomates, a cebola, os pimentões (tudo partido em 4) e a cebolinha verde, coloque 200 ml de água e bata no pulsar do liquidificador para que fique com pequenos pedaços.

Em uma panela coloque duas colheres de sopa de azeite, dois dentes de alho espremidos, deixe refogar, acrescente o molho que bateu no liquidificador, sal, pimenta, as folhas de louro, um pouco mais de água, e deixe ferver em fogo baixo até reduzir. Acrescente a linguiça e deixe ferver por mais 5 minutos.

Na panela que cozinhou o macarrão coloque a manteiga e dois dentes de alho espremidos, deixe dourar levemente, despeje o macarrão e envolva na manteiga (cuidado para não quebrar a massa). 

Coloque a massa em uma travessa de servir, ou diretamente nos pratos (para montar no prato use um garfo grande para enrolar a massa e colocar no prato), coloque o molho por cima e polvilhe queijo parmesão ralado.

Dica: Para equilibrar a acidez do molho de tomate coloque +/- 01 colher de sopa de açúcar no molho quando ainda estiver no fogo. Se preferir pode colocar o molho todo na panela com a massa e incorporar o molho.