quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Parmegiana de Arroz Integral e Grãos

Ainda na linha do comer bem e melhor (mesmo porque com esse calor e os excessos do final de ano o ideal é procurar uma alimentação mais saudável) que tal experimentar uma parmegiana de arroz integral e grãos?
Tenho certeza que você vai se surpreender e gostar.
Então bora pra cozinha experimentar novos sabores?
Você vai precisar:
02 xícaras de chá de arroz integral mais 07 grãos ( usei tio João)
01 tomate maduro
01 cenoura média
01 cebola pequena
½ pimentão amarelo
01 dente de alho
01 folha de louro
noz moscada a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
1/2 xícara de chá de queijo minas ralado
Modo de fazer: Cozinhe o arroz conforme instruções do fabricante, após cozido reserve.
Bata no pulsar do liquidificador o tomate, cebola, cenoura, pimentão e o alho com 400 ml de água (não é para ficar homogêneo). Após bater, coloque um fio de azeite em uma panela leve ao fogo assim que esquentar despeje o molho acrescente sal, pimenta do reino, uma pitada de noz moscada e o louro. Deixe ferver até obter um molho encorpado.
Em um refratário untado com azeite coloque metade do arroz, metade do molho, o queijo ralado,  o restante do arroz e finalize com o restante do molho.
Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.

Dica: Se quiser pode colocar frango desfiado ou carne moída no molho.

Aproveito para dizer que a partir de amanhã o blog estará de férias, voltamos dia 02 de fevereiro.

segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Salada de Quinoa e Romã

Para começar a semana nada melhor que uma saladinha saborosa e bem colorida.
E essa de quinoa com romã ficou um show e vai ter muitos repetecos por aqui.
Então bora pra cozinha começar a segunda com o pé direito.
Você vai precisar
100 gramas de quinoa
01 romã
01 tomate sem sementes picadinho
01 cebola roxa pequena picadinha
01 pepino japonês pequeno sem semente picadinho
½ pimentão amarelo picadinho
02 colheres de sopa de salsinha
sal, pimenta do reino a gosto
01 colher de sopa de creme balsâmico
azeite extra virgem a gosto
Modo de fazer: Cozinhe a quinoa em água e sal. Depois de cozida despeje em uma peneira fina, passe por água fria e deixe escorrer bem.
Quando estiver bem seca coloque em uma vasilha e misture o tomate, cebola, pimentão, salsinha e a romã. Coloque pimenta do reino moída, o creme balsâmico, misture. Acerte o sal e regue com azeite.
Coloque em uma saladeira e leve a geladeira até a hora de servir.
Dica: Aperte bem a quinoa para retirar toda a água.
Retire as sementes do tomate e do pepino para não dar água na salada.

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

Iscas de Tilápia ao Molho Tártaro de Iogurte

Sexta feira... férias...
Não tem como, o buteco vai abrir mais cedo.
Então bora pra cozinha que a cerveja já esta trincando.
Você vai precisar:
600 gramas de iscas de tilápia
sal
suco de 01 limão
farinha de trigo
óleo para fritar
Molho Tártaro de Iogurte
01 iogurte natural  
sal
01 colher de sopa de azeite extra virgem
01 colher de chá de mix para molho tártaro desidratado
Modo de fazer: Tempere as iscas de tilápia com suco de limão e sal, deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Passe as iscas na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.
Molho Tártaro de Iogurte: Coloque o iogurte em uma molheira acrescente o mix para molho tártaro, sal e o azeite. Com auxílio de um fouet ou garfo misture bem para incorporar.
Sirva as iscas de tilápia acompanhada do molho.

Dica: Pode usar o peixe da sua preferência.

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Banana ao Creme

Criatividade é tudo. E na cozinha é um diferencial e tanto.
Não precisamos de muitos e elaborados ingredientes; com ingredientes simples e baratos podemos fazer tudo. Até mesmo pratos sofisticados.
Dessa necessária criatividade que temos de ter na cozinha surgiu essa receita de banana ao creme que ficou verdadeiramente deliciosa. 
Então bora pra cozinha que hoje é dia de comida simples e gostosa.
Você vai precisar (para 04 pessoas):
08 bananas
01 xícara de chá de bacon picado (usei bacon de paleta)
400 ml de leite
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 cebola pequena picada em cubinhos
01 colher de sopa de azeite
sal a gosto
½ pão amanhecido ralado
azeite para untar
Modo de fazer: Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite e o bacon. Leve ao fogo para fritar. Assim que o bacon estiver bem frito retire e reserve.
Escorra o excesso de gordura da panela (deixe o suficiente para refogar a cebola). Coloque a cebola e refogue até ficar transparente. Dissolva a farinha de trigo no leite, coloque na panela, misture e deixe cozinhar o molho branco em fogo baixo. Acerte o sal.
Montagem: Em um refratário coloque um fio de azeite no fundo e metade do molho branco, coloque as bananas partidas ao meio, o bacon, o restante do molho branco. Polvilhe o pão ralado.
Leve ao forno pré aquecido a 200 º até dourar.

Dica: Pode substituir o bacon por presunto, frango desfiado, calabresa ralada ou queijo.