segunda-feira, 6 de julho de 2015

Lasanha de Abobrinha com Requeijão

A essa altura vocês já devem saber que sou muito fã de abobrinha.
E olha quem está pro aqui, de novo: a abobrinha.
Então bora pra cozinha que esta lasanha merece nosso aplauso.
Você vai precisar:
02 abobrinhas italianas grandes cortadas no sentido do cumprimento em fatias finas
300 gramas de muçarela ralada
300 gramas de presunto ralado
100 gramas de requeijão em barra ralado
400 ml de molho de tomate (usei caseiro)
 sal e pimenta do reino moída a gosto
Modo de fazer: Lave e higienize as abobrinhas. Após corte no sentido do cumprimento em fatias finas.
Misture o queijo e o presunto, reserve.
Montagem: Em um refratário untado com azeite coloque uma camada fina do molho de tomate e faça as camadas de abobrinha, presunto e muçarela, molho de tomate, abobrinha, até acabar. Finalize com o requeijão ralado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio até a abobrinha ficar al dente (aqui em casa deixei 25 minutos), retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos para corar.
Dica: Pode substituir o presunto por carne moída ou frango desfiado.

sexta-feira, 3 de julho de 2015

Batatas Contentes

Hoje é sexta feira, dia de buteco!
Então bora pra cozinha que a noite promete
05 batatas grandes para fritar
óleo para fritar
sal a gosto
Maionese de Bacon
200 gramas de bacon em cubos fritos
1/2 de xícara de chá de óleo da fritura do bacon
óleo vegetal (se necessário)
03 ovos
02 colheres de chá de suco de limão ou vinagre
02 colheres de chá de mostarda
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer: Frite o bacon e reserve a gordura (lembre-se que é preciso 1/2 de xícara de óleo da fritura do bacon. Se seu bacon não rendeu tanto pode adicionar óleo vegetal para completar, ou fritar mais bacon).
Deixe a gordura esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Maionese de Bacon: Em um liquidificador ou em uma tigela coloque os ovos, o suco de limão (ou vinagre) e a mostarda.
Bata no liquidificador ou misture tudo com um garfo ou mix. Enquanto vai batendo adicione a gordura do bacon aos poucos, até atingir a consistência de maionese, se necessário coloque mais óleo. Adicione o sal e a pimenta do reino moída a gosto e o bacon picado, misture delicadamente.
Sirva as batatas acompanhada da maionese de bacon.

Dica:Se preferir pode fritar o bacon em fatias e picar já frito.

quarta-feira, 1 de julho de 2015

Coxa e Sobrecoxa Assadas com Legumes

Com esse friozinho nada melhor que comidas saborosas e que aquecem o corpo e alma (pelo menos eu adoro!)
E esse frango assado com legumes é a pedida certa para o dia de hoje.
Então bora pra cozinha que a fome já está batendo.
Você vai precisar:
01 kg de coxa e sobrecoxa de frango
02 cenouras grandes picadas
02 batatas grandes picadas
05 dentes de alho
01 cebola roxa
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 03 laranjas
 manteiga para untar 
Modo de fazer: Tempere o frango com 01 colher de sopa rasa de sal e pimenta do reino e o suco de 01 laranja, deixe descansar por 20 minutos.
 Lave e higienize as cenouras e batatas. Após descasque e pique em pedaços grandes. Pique a cebola.
Unte um refratário ou assadeira com manteiga, coloque o frango, os legumes, a cebola e os dentes de alho. Salpique sal sobre os legumes, regue com o suco de laranja, coloque uns pedacinhos de manteiga por cima do frango.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo, preaquecido até quase os legumes ficarem al dente. Retire o papel alumínio e volte ao forno para terminar de assar e corar o frango.

Dica: Pode usar outros legumes.

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Suflê de Abobrinha

Por aqui os dias andam tão frios quanto as noites e o corpo pedindo comidas mais quentes e substanciosas. 
Resultado? Nada de salada. Para esquentar essa segunda, que promete ser fria, que tal um suflê de abobrinha? 
Você vai se surpreender com o sabor.
Então bora pra cozinha que este suflê não pode esperar.
Você vai precisar:
02 abobrinhas grandes
azeite virgem
01 dente de alho picadinho
sal a gosto
03 ovos inteiros
01 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
01 cebola pequena
salsinha ou cebolinha picada a gosto
01 colher de sopa de fermento em pó
Queijo parmesão a gosto (usei com provolone, muçarela curtida no vinho)
Modo de fazer: Lave e higienize as abobrinhas. Após corte em rodelas finas.
Leve uma panela grande de fundo grosso ao fogo coloque 01 colher de sopa de azeite deixe esquentar. Acrescente o alho, assim que o alho começar a dourar adicione as abobrinhas e refogue por 04 minutos mexendo sempre. Polvilhe sal e desligue.
Unte com azeite uma vasilha que possa ir ao forno, coloque a abobrinha no fundo, por cima o queijo.
No liquidificador bata os ovos, a farinha de trigo, o óleo e uma pitada de sal.
Desligue o liquidificador, acrescente a salsa ou a cebolinha e o fermento em pó. Mexa delicadamente.
Jogue a massa por cima da abobrinha.
Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até ficar dourado (aqui em casa ficou no forno por 30 minutos, pode ocorrer variações de tempo de forno para forno).

Dica: Se preferir pode ralar a abobrinha em ralo grosso, neste caso refogue por 02 minutos apenas.