segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Batata Doce ao Forno

Não que eu seja a louca da dieta (para dizer a verdade estou beeeem longe disso), mas eu me cuido e procuro ter uma alimentação mais equilibrada.
Nessa busca eis que apareceu a batata doce (que eu só comia frita!) e suas várias formas de preparar.
Essa receita é de longe a que acho mais gostosa e o melhor, superou a frita!
Então bora pra cozinha que você não vai se arrepender!
Você vai precisar:
05 batatas doces picadas tipo palitos grossos
Sal grosso
01 colher de sobremesa de azeite virgem
01 colher de sobremesa rasa de manteiga
Cebolinha verde picada ou salsa
Modo de fazer: Descasque as batatas doces e leve ao fogo para cozinhar com água até ficarem al dente. Escorra, passe por água fria e reserve.
Unte um refratário com azeite disponha as batatas doces de modo que todas fiquem em contato com o fundo do refratário. Distribua a manteiga por cima de forma aleatória, polvilhe sal grosso por cima.
Leve ao forno médio preaquecido para dourar (aqui em casa deixei 25 minutos)
Na hora de servir coloque a cebolinha por cima e sirva.

Dica: Vire as batatas durante o tempo de forno para dourar dos dois lados.

quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Macarrão com Carne Moída e Molho Branco

Tudo bem, a foto ficou uma lástima (cheguei até a pensar em trazer a receita). Mas estava tão saboroso que mudei de ideia.
Sem contar que é uma sugestão do jeito que a gente gosta: boa, rápida e barata.
Então bora pra cozinha que o almoço hoje vai ser vapt vupt.
Você vai precisar:
Para 06 pessoas
500 gramas de macarrão da sua preferência (usei gravatinha)
600 gramas de carne moída
400 ml de leite
200 ml de creme de leite (usei de caixinha)
01 colher1 de sopa rasa1s de farinha de trigo
01 cebola média
02 dentes de alho picadinhos
01 colher de café de colorau (corante de urucum)
sal e pimenta do reino a gosto
óleo
03 colheres de sopa de manteiga
queijo ralado a gosto (usei parmesão)
Modo de fazer: Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções do fabricante, deixando ‘al dente’. Após cozido escorra (reserve ½ copo da água do cozimento) passe por água fria e deixe escorrendo.
Coloque uma panela grande no fogo. Acrescente o óleo e o alho, quando o alho começar a dourar coloque o corante, misture e acrescente a carne mexendo para não empelotar, coloque sal e pimenta do reino. Quando a carne estiver pronta despeje-a em uma vasilha e volte com a panela para o fogo. Acrescente 02 colheres de sopa de manteiga, assim que derreter despeje o macarrão, acrescente a carne moída, água reservada e misture, delicadamente, na massa.
Molho branco: Bata no liquidificador o leite com a cebola e a farinha de trigo. Em uma panela coloque uma colher de manteiga com um fio de óleo, leve ao fogo e deixe a manteiga derreter. Acrescente o leite já batido, uma pitada de sal (não muito) abaixe o fogo e deixe ferver para cozinhar a farinha e engrossar o molho branco. Quando estiver pronto, coloque o creme de leite, misture e desligue.
Montagem: Coloque metade da massa com a carne em um refratário grande, metade do molho branco, e polvilhe queijo, coloque a outra metade da massa, molho branco e mais queijo.
Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até o queijo derreter.

Dica: Pode substituir a carne moída por frango desfiado.

segunda-feira, 17 de agosto de 2015

Salada de Batatas com Ovos

Para encarar a realidade de uma segunda feira tem que ser com a boa e velha salada. Mas nada impede que ela seja um pouquinho mais incrementada, não é mesmo?!
Então bora pra cozinha que a semana está só começando.
Você vai precisar:
Para 05 pessoas
04 batatas grandes picadas em cubos médios
06 ovos cozidos
½ pimentão vermelho picado
cebolinha verde a gosto
azeite extra virgem
sal e pimenta do reino moída
suco de 01 limão
Modo de fazer: Cozinhe as batatas em água e sal até ficar al dente. Escorra e passe por água fria. Reserve.
Cozinhe e pique os ovos em cubos. Pique o pimentão em cubinhos.
Em uma vasilha coloque as batatas cozidas, ovo, pimentão, cebolinha, regue com o suco de limão, pimenta do reino moída, sal e bastante azeite. Misture delicadamente.
Leve a geladeira até a hora de servir.

Dica: A receita original leva maionese ao invés de azeite.

sexta-feira, 14 de agosto de 2015

Carne de Sol na Brasa com Mandioca

Porque no meu buteco os clássicos sempre aparecem.
Então bora pra cozinha que hoje tem carne de sol na brasa com mandioca
Você vai precisar:
300 gramas de mandioca cozida
500 gramas de carne de sol (não é carne seca)
azeite
Ervas secas a gosto (usei alho, cebola, orégano, salsa, pimenta calabresa e pimenta branca)
sal a gosto
Modo de fazer: Dessalgue a carne de sol por 24 horas trocando a água a cada 06 horas.
Asse a carne de sol na churrasqueira a brasa ou elétrica.
Cozinhe a mandioca em água e sal. Quando estiver bem macia, pique em pedaços pequenos. Tempere com azeite e as ervas, se necessário polvilhe um pouco de sal.
Sirva a carne de sol com a mandioca e claro, uma cerveja gelada.

Dica: A carne de sol que usei foi feita de uma carne macia, caso a sua seja de carne mais dura pode ser necessário cozinhá-la na pressão antes de levar para assar.
Durante o dessalgue mantenha a carne na geladeira.