sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Jantinha de Buteco





Buteco que é buteco tem no cardápio uma boa jantinha. 
Então bora pra cozinha que hoje tem jantinha.

Você vai precisar:
arroz branco
250 gramas de picanha assada na brasa
1 porção de feijão tropeiro receita aqui
mandioca cozida
Vinagrete de Pimentão 
01 tomate sem semente picado
½ pimentão pequeno vermelho picadinho
½ pimentão pequeno verde picadinho
½ pimentão pequeno amarelo picadinho
01 cebola roxa pequena picadinha
01 colher de sopa de suco de limão
02 colheres de sopa de molho shoyo
cebolinha a gosto
pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
Faça o arroz como de costume e, após cozido, reserve 01 xícara de chá.
Tempere a picanha com sal grosso e asse na brasa até o ponto desejado. Reserve.
Vinagrete de Pimentão: Em uma vasilha coloque os pimentões, cebola, suco de limão e o molho shoyo, misture acrescente pimenta do reino, verifique o sal e reserve.
Montagem: Em um prato coloque uma porção de arroz, a picanha fatiada, feijão tropeiro, mandioca e o vinagrete.
Dica: Pode substituir a picanha por alcatra, fraudinha, asinha de frango, etc

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Moqueca de Lagostin




Eu amo frutos do mar, tudo bem que amo alguns mais do que os outros. E o campeão do meu coração é a lagosta ou lagostim, como em quantidades absurdas.
No carnaval estava na praia meu pai comprou algumas caudas de lagostins e na hora pensei em uma moqueca bem básica, afinal a estrela do prato tinha que ser o lagostin.
Se ficou bom?! Todos comeram em quantidades absurdas.
Então bora pra cozinha experimentar essa delícia?

Você vai precisar:
12 caudas de lagostins
02 tomates em rodelas
01 cebola grande em rodelas
01 pimentão vermelho em rodelas
01 pimentão verde pequeno em rodelas
sal e pimenta do reino moída a gosto
salsa ou coentro picadinhos
azeite
01 dente de alho picadinho
01 colher de café de corante de urucum
Modo de fazer:
Em uma vasilha funda coloque os tomates, cebola e pimentões, tempere com sal e pimenta do reino (eu coloquei uma pimenta dedo de moça picada) acrescente 50 ml de água e misture delicadamente.
Coloque uma panela de barro ou de fundo grosso no fogo, acrescente +/- 03 colheres de sopa de azeite e o alho, assim que o alho começar a dourar, coloque o corante de urucum misture e desligue. Retire a panela do fogo. 
Coloque metade do molho, as caudas de lagostin, salpique um pouco de sal por cima delas e o restante do molho. Tampe e volte para o fogo por 15 minutos ou até a carne cozinhar.
Finalize com o coentro picado ou a salsa.
Sirva acompanhada de arroz branco.
Dica: A base desta moqueca pode ser utilizada para peixe e camarão.


terça-feira, 14 de outubro de 2014

Salada de Broto de Feijão com Peito de Peru Defumado e Queijo Fresco Temperado


As altas temperaturas tem me feito optar por comidas leves, mas nem por isso sem sabor.
E esta salada é a prova.
Leve, saborosa e com uma mistura de sabores no ponto certo.
Então bora para cozinha que hoje tem salada.

Ingredientes:

  • 400 gramas de broto de feijão
  • 01 xícara de chá de peito de peru defumado picadinho
  • 01 e 1/2 xícara de chá de queijo fresco temperado (usei um que na massa tinha pimenta e cebolinha)
  • 1/2 cebola roxa picadinha
  • 02 colheres de sopa de azeitona picadas
  • 01 pimenta verde de cheiro picadinha (opcional)
  • azeite extra virgem a gosto
  • flor de sal (se necessário)

Modo de fazer:
Em uma saladeira misture todos os ingredientes, regue com bastante azeite e na hora de servir polvilhe flor de sal.
Dica: Substitua o peito de peru por frango desfiado ou presunto cru.

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

www.nacozinhaladecasa.com.br



Não sou uma pessoa despretensiosa e obviamente o blog não foi criado de forma despretensiosa, mas, confesso que no dia criei o blog o único objetivo era acessar o blog de uma conhecida. Como não conseguia acessar, e não sabia nada de blog, achei que só se tivesse um blog conseguiria acesso.
Naquele dia não fiz nenhuma postagem e nem nos dias seguintes, mas fui olhando um e outro blog, analisando aquela atmosfera, uns achava legal outros nem tanto, até que entrei em um blog que tinha o link de outro blog, que me chamou demais a atenção.
Entrei naquele blog e não queria sair. Tudo me atraiu, a começar pelo nome: Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar (pensei: “quem tem um blog com esse nome tem que ser genial!!!”), eu fiquei tão apaixonada por aquele blog que na hora resolvi: quero um blog que fale de comida! E assim começou o Na Cozinha lá de Casa.
No início o blog tinha, literalmente, de tudo um pouco (e esse inclusive foi seu primeiro nome), mas depois de duas semanas decidiu que só iria falar de comidas e receitas.
E três anos ... aqui estou eu... continuando falando de comidas e receitas e cada dia mais apaixonada por esse universo.
Mas como tudo na vida eu mudei, meus leitores mudaram e senti que o blog precisava mudar. Para essa empreitada contei com o trabalho profissional da minha amiga de panela Carla Colombo e da empresa dela, a Carla Colombo Desing (ah, a Carla também tem um blog de gastronomia o Brisando naCozinha), foram mais de 2 meses de idas e vindas de arte, layout, ajuste daqui, dali e finalmente ficou do jeito que eu queria.
Então bora conhecer a nova casa do Na Cozinha lá de Casa? Agora com endereço próprio e cara nova.