sexta-feira, 17 de abril de 2015

Moela Embriagada na Cerveja Preta

A sexta feira chegou, e terça é feriadooooo!
Então bora pra cozinha que o tira gosto vai ter que ser categoria.
Você vai precisar:
500 gramas de moela
350 ml de cerveja preta
250 ml de água
01 dente de alho
sal, pimenta do reino moída
01 pimenta dedo de moça picadinha (opcional)
tomilho a gosto (seco ou fresco)
cebolinha para decorar
fatias de pão para acompanhar
Modo de fazer: Limpe as moelas e, se quiser, parta ao meio. Tempere com o dente de alho socado com 01 colher de sobremesa rasa de sal, pimenta do reino, o tomilho e a cerveja preta. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 06 horas (deixei de um dia para o outro).
Escorra a moela da marinada e reserve a marinada. Coloque um fio de óleo na panela de pressão leve ao fogo e deixe esquentar. Refogue a moela, acrescente a marinada reservada e a água, tampe a panela e deixe cozinhar (depois que pegou pressão marquei 20 minutos e desliguei o fogo, verifiquei e a minha já estava cozida). Após cozida, volte com a panela para o fogo, sem a tampa e deixe o caldo reduzir e engrossar (se necessário pode utilizar amido de milho para engrossar), antes de desligar acrescente a pimenta picadinha.
Sirva decorado com a cebolinha picada e acompanhada de pão em rodelas.
Dica: Use uma cerveja preta que não seja adocicada. 

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Salada de Macarrão Refrescante

Que tal uma salada completa para o almoço de hoje? Que além de deliciosa é super-rápida de fazer?
Era tudo que você estava esperando para uma segunda feira.
Então bora pra cozinha que hoje é vapt vupt
Você vai precisar:
Para 03 pessoas
300 gramas de macarrão de massa curta a sua escolha (usei farfalei)
02 tomates sem semente picadinhos
01 cebola pequena picadinha
02 colheres de sopa de salsa picadinha
03 colheres de sopa de azeitona verde picada
01 colher de sopa de molho inglês
sal e pimenta do reino moída
azeite extra virgem
Modo de fazer: Cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante. Após cozinhar, escorra e passe por água gelada para parar o cozimento.
Em uma vasilha misture a cebola, tomate, azeitona e salsa tempere com o molho inglês, sal, pimenta do reino, salsa e bastante azeite. Misture e deixe descansar por 10 minutos para incorporar os sabores.
Coloque o macarrão em uma saladeira e regue com um fio de azeite, acrescente a mistura de tomates e mexa delicadamente para incorporar em toda a massa.
Leve a geladeira até a hora de servir.
Dica: Se quiser pode acrescentar frango desfiado, presunto em cubos etc.
Para salada o ideal é que o macarrão fique mais firme.

sexta-feira, 10 de abril de 2015

Torresminho de Frango

Sexta feira já viu né?! O buteco não pode falhar.
Então bora pra cozinha que hoje vai ferver de gente.
Você vai precisar:
200 gramas de pele de frango
½ colher de café rasa de corante de urucum (opicional)
01 dente de alho
01 colher de chá rasa de sal
pimenta do reino moída a gosto
óleo para fritar
Modo de fazer: Corte a pele do frango e coloque em uma vasilha. Tempere com o alho socado com o sal, a pimenta do reino e o corante (só para dar uma cor mais bonita).
Coloque uma panela larga e alta no fogo, coloque óleo suficiente para fritar e deixe esquentar. Adicione as peles de frango e frite até ficar crocante.
Sirva acompanhada de molho de pimenta caseiro e limão.
Dica: A pele frita bem rápido, cuidado para não queimar.

Eu tive dificuldades em encontrar só a pele do frango para comprar. Tive que comprar o frango e retirar a pele, mas se onde você mora tiver frigorifico de frango você consegue encontrar com facilidade.

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Salada Refrescante de Grão de Bico e Hortelã

Para combater os excessos do feriadão nada melhor que começar a semana com a boa e velha saladinha.
Mas quem disse que precisa ser sem sabor? A hortelã nesta salada foi a estrela da festa e deu uma refrescância deliciosa.
Então bora pra cozinha que vamos começar a semana com salada.
Você vai precisar:
Para 04 pessoas
250 gramas de grão de bico
01 pepino japonês picado em cubinhos
01 cebola roxa picada em cubinhos
hortelã picadinha
azeite extra virgem
sal (usei sal rosa)
pimenta do reino moída
Modo de fazer: Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Coloque na panela de pressão com água e sal. Assim que pegar pressão marque 20 minutos e desligue. Retire a pressão e verifique o cozimento (deve estar cozido, mas firme). Escorra a água, passe por água fria e deixe escorrer bem.
Coloque em uma saladeira e acrescente o pepino, cebola e a hortelã picada. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Leve a geladeira até a hora de servir.

Dica: Pode substituir o grão de bico por soja ou trigo.