quarta-feira, 1 de julho de 2015

Coxa e Sobrecoxa Assadas com Legumes

Com esse friozinho nada melhor que comidas saborosas e que aquecem o corpo e alma (pelo menos eu adoro!)
E esse frango assado com legumes é a pedida certa para o dia de hoje.
Então bora pra cozinha que a fome já está batendo.
Você vai precisar:
01 kg de coxa e sobrecoxa de frango
02 cenouras grandes picadas
02 batatas grandes picadas
05 dentes de alho
01 cebola roxa
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 03 laranjas
 manteiga para untar 
Modo de fazer: Tempere o frango com 01 colher de sopa rasa de sal e pimenta do reino e o suco de 01 laranja, deixe descansar por 20 minutos.
 Lave e higienize as cenouras e batatas. Após descasque e pique em pedaços grandes. Pique a cebola.
Unte um refratário ou assadeira com manteiga, coloque o frango, os legumes, a cebola e os dentes de alho. Salpique sal sobre os legumes, regue com o suco de laranja, coloque uns pedacinhos de manteiga por cima do frango.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo, preaquecido até quase os legumes ficarem al dente. Retire o papel alumínio e volte ao forno para terminar de assar e corar o frango.

Dica: Pode usar outros legumes.

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Suflê de Abobrinha

Por aqui os dias andam tão frios quanto as noites e o corpo pedindo comidas mais quentes e substanciosas. 
Resultado? Nada de salada. Para esquentar essa segunda, que promete ser fria, que tal um suflê de abobrinha? 
Você vai se surpreender com o sabor.
Então bora pra cozinha que este suflê não pode esperar.
Você vai precisar:
02 abobrinhas grandes
azeite virgem
01 dente de alho picadinho
sal a gosto
03 ovos inteiros
01 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
01 cebola pequena
salsinha ou cebolinha picada a gosto
01 colher de sopa de fermento em pó
Queijo parmesão a gosto (usei com provolone, muçarela curtida no vinho)
Modo de fazer: Lave e higienize as abobrinhas. Após corte em rodelas finas.
Leve uma panela grande de fundo grosso ao fogo coloque 01 colher de sopa de azeite deixe esquentar. Acrescente o alho, assim que o alho começar a dourar adicione as abobrinhas e refogue por 04 minutos mexendo sempre. Polvilhe sal e desligue.
Unte com azeite uma vasilha que possa ir ao forno, coloque a abobrinha no fundo, por cima o queijo.
No liquidificador bata os ovos, a farinha de trigo, o óleo e uma pitada de sal.
Desligue o liquidificador, acrescente a salsa ou a cebolinha e o fermento em pó. Mexa delicadamente.
Jogue a massa por cima da abobrinha.
Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até ficar dourado (aqui em casa ficou no forno por 30 minutos, pode ocorrer variações de tempo de forno para forno).

Dica: Se preferir pode ralar a abobrinha em ralo grosso, neste caso refogue por 02 minutos apenas.

sexta-feira, 19 de junho de 2015

Ovinhos Butequeiros

Sexta feira já começa com a cabeça no final do expediente e na cerveja gelada.
Então bora pra cozinha que tá chegando a hora de abrir o buteco
Você vai precisar:
18 ovos de codorna
mix de ervas desidratadas a gosto (use salsa, orégano, alho, pimenta calabresa e tomate seco)
azeite extra virgem a gosto
Modo de fazer: Cozinhe os ovos de codorna em água. Escorra, deixe esfriar e descasque.
Coloque os ovos em vasilha coloque as ervas e regue com azeite (+/- 03 colheres de sopa) deixe descansar em geladeira por 20 minutos antes de servir.

Dica: Para ajudar a retirar a casca dos ovos mais facilmente coloque ½ xícara de café de vinagre branco na água para cozinhar os ovos.

quarta-feira, 17 de junho de 2015

Costela de Boi Assada na Brasa

Eu adoro costela de boi e estou sempre procurando novas formas de fazer.
Dia desses testei fazer assada em papel alumínio na churrasqueira e gostei muito do resultado.
Ficou suculenta e macia. Tão boa que não deu tempo de tirar foto dela pronta, rsss.
Então bora pra cozinha que esta vale a pena.
Você vai precisar:
1,5 kg de costela bovina picada
sal groso
05 dentes de alho inteiros
01 cabeça de alho
02 pimentas dedo de moça
01 pitada de alecrim
01 fio de azeite
papel alumínio
Modo de fazer: Separe um pedaço grande de papel alumínio e dobre 3 vezes, deixando de um tamanho que dê para colocar a carne e envolvê-la toda como se fosse um embrulho.
Disponha a costela no centro, polvilhe o sal grosso (usei 2 colheres de sopa rasa), acrescente os dentes de alho e as pimentas inteiras. No meio coloque a cabeça de alho inteiro (retire apenas a ‘tampa’), polvilhe sal grosso na cabeça de alho, coloque o alecrim e regue tudo com um fio de azeite. Feche o papel alumínio fazendo um embrulho.
Coloque na churrasqueira e deixe até assar.
Dica: Aqui em casa verifiquei com 30 minutos e fui verificando de 05 em 05 minutos para que a carne ficasse assada e não perdesse a suculência.

Pode assar no forno convencional.