sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Barriga Braseada

Sexta feira e você só esperando a cerveja?
Eu também!
Então bora pra cozinha?
Você vai precisar:
01 barriga de porco (+/-1 kg)
02 dentes de alho socados com 01 colher de sopa de sal e grãos de pimenta do reino
Modo de fazer: Após socar o alho com o sal e a pimenta passe por toda a barriga e deixe descansar com a pele para cima por 30 minutos.
Coloque a barriga com a pela para cima na churrasqueira bem quente. Quando estiver assada, vire a pele para baixo e deixe pururucar.
Pique e sirva com limão e acompanhada de cerveja gelada.
Dica: Pode assar no forno pré aquecido. Após assar coloque no máximo para pururucar a pele.

terça-feira, 8 de novembro de 2016

Conchiglione de Ricota e Espinafre ao Molho de Pimentões e Cebola

Que tal brindar a terça feira com uma massa de encher os olhos?
E olha que está ficou de salivar.
Então bora pra cozinha que hoje vai ter macarrão.
Você vai precisar:
Para 04 pessoas
01 pacote de macarrão conchiglione
200 gramas de ricota amassada
200 gramas de requeijão cremoso
folhas de 1 maço de espinafre picadas
sal, pimenta do reino moída
Molho de Pimentões e Cebola
01 pimentão vermelho pequeno sem sementes
01 pimentão amarelo pequeno sem sementes
01 cebola descascada
½ dente de alho
sal e pimenta do reino a gosto
01 pitada de açúcar
Modo de fazer: Cozinhe a massa em água e sal conforme instruções do fabricante. Após escorra e reserve.
Recheio: Lave e higienize as folhas de espinafre. Pique-as em tiras finas coloque em um escorredor e jogue água quente. Recheie os conchigliones e reserve.
Misture a ricota amassada, requeijão cremoso e o espinafre, tempere com pimenta do reino moída e, se necessário, sal.
Molho de Pimentões e Cebola: Lave e higienize os pimentões. No liquidificador coloque os pimentões, cebola, alho, 250 ml de água. Bata no pulsar até ficar com a consistência de sua preferência.
Em uma panela coloque uma colher de sopa de azeite, deixe esquentar e despeje o molho. Acrescente pimenta do reino, sal e a pitada de açúcar. Deixe ferver 10 minutos em fogo baixo.
Montagem: Unte um refratário com azeite. Coloque um pouco do molho no fundo, disponha os conchigliones já recheados, coloque o restante do molho por cima. 
Leve ao forno baixo preaquecido por 20 minutos. 
Na hora de servir polvilho queijo parmesão ralado.

Dica: Deixe o conchiglione em um ponto bem al dente, porque ele vai voltar ao forno por mais 20 minutos.

sexta-feira, 28 de outubro de 2016

Mandioca Amanteigada

Dia de buteco e com a casa cheia para experimentar essa mandioca amanteigada. Simplesmente sensacional!
Então bora pra cozinha que a cerveja já está gelada.
Você vai precisar:
500 gramas de mandioca branca ou amarela
01 colher de sopa de manteiga
cebolinha a gosto
sal a gosto
01 colher de sobremesa rasa de temperos secos (usei tomate, tomilho, manjericão, salsa, cebola e alho desidratados)
Modo de fazer: Cozinhe a mandioca em água e sal até quase derreter. Escorra e com a mandioca ainda quente coloque a manteiga e misture bem para incorporar, se necessário corrija o sal. Coloque em uma travessa, polvilhe o  tempero seco e a cebolinha.
Sirva quente com uma cervejinha bem gelada.

Dica: Ideal para acompanhar churrasco, carne de panela, costela de boi ou porco.

segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Salada Simples com Molho de Iogurte

 A boa e velha saladinha básica não pode faltar no seu cardápio? No meu também não.
Mas nem sempre precisa ser básica né?! E basta adicionar um molhinho para  ficar com cara de festa.
Então bora pra cozinha que hoje tem salada nem tão básica assim.
Você vai precisar:
01 miolo de alface amerciana
01 tomate sem sementes em cubos
1/2 cebola em cubos
cebolinha picada a gosto
cenoura ralada a gosto
Molho de Iogurte
01 iogurte natural
suco de 01 limão
azeite a gosto
sal
 Modo de fazer: Lave e higienize as folhas de alface, tomate e a cenoura. Após passe por água corrente e reserve.
Em uma saladeira coloque o alface picado grosseiramente, os tomates, cebola e a cebolinha, misture tudo com as mãos. Reserve.
Molho de iogurte: Misture o iogurte, limão e o sal, coloque o azeite em fio enquanto mistura com o garfo para homogeneizar.
Rege a salada com o molho e por cima coloque a cenoura ralada.
Leve a geladeira até a hora de servir.
Dica: Se preferir pode servir o molho em uma molheira à parte.