quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

Pernil Assado com Abacaxi Dourado



O Natal ronda a nossa porta. E por aqui já começamos a contagem regressiva dos preparativos para a Ceia e o Almoço de Natal.
Esse ano vou trazer para vocês o cardápio da minha ceia de Natal.
Tudo o que vou ter na minha casa, você vai pode fazer.
Vem comigo...
Então bora pra cozinha que vai ter pernil com abacaxi.
Você vai precisar:
01 pernil de porco de tamanha suficiente para sua família (usei pernil de porco caipira com pele)
Para a marinada:
1 litro de água
01 colher de sopa de sal para cada quilo de pernil
pimenta do reino a gosto
01 pimenta dedo de moça picada
02 pimentas de cheiro picadas
01 cebola grande picada grosseiramente
05 dentes de alho picado ao meio
02 limões em rodelas finas
Para o Abacaxi Dourado:
01 abacaxi picado em rodela
margarina
açúcar cristal
Modo de fazer: Limpe o pernil e com auxilio de uma faca fure-o. Em um saco transparente bem resistente coloque o pernil e todos os ingredientes da marinada. Coloque em uma assadeira ou vasilha que caiba na geladeira.  Deixe o pernil marinando por pelo menos 4 dias na geladeira, virando de lado a cada 24 horas para o tempero penetrar bem.
Para assar, retire o pernil da marinada com cuidado e coloque em uma assadeira funda. Retire da marinada as rodelas de limão. Despeje o restante da marinada sobre o pernil e leve para assar em fogo baixo. Vire de lado o pernil na metade do tempo
Para assar, calcule 01 hora para cada quilo de pernil.
Abacaxi Dourado
Pique o abacaxi em rodelas e coloque em um peneira para escorrer.
Unte uma assadeira de alumínio grande com bastante margarina e reserve.
Em uma frigideira grande coloque um pouco de açúcar e deixe virar uma calda, coloque uma rodela de abacaxi e passe na calda dos dois lados, retire e coloque na assadeira untada. Repita o processo com todas as rodelas.
Sirva o pernil com as rodelas de abacaxi ao lado.
Servi também um molho de rapadura receita aqui
Dica: Se quiser pode colocar papel alumínio no pernil, neste caso retire quando faltar 2 horas para terminar de assar.
Se quiser assar com a pele como eu fiz, ligue o grill do forno nos últimos 15 minutos para secar a pela e ficar crocante (a minha não ficou, rsss).

sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

Papo Fitness



Declaro aberto o mês oficial da comilança e do pé na jaca.
E como é sexta-feira, vamos para o buteco?
Então bora pra cozinha que a cerveja já está gelando.
Você vai precisar:
01 pimentão verde pequeno picado em pedaços médios
01 pimentão amarelo picado em pedaços médios
02 tomates sem semente picados em pedaços médios
01 cebola roxa picada em pedaços médios
100 gramas de azeitonas verdes
01 vidro grande de palmito picado em pedaços de +/- 2 dedos
02 dentes de alho picadinhos
azeite q. baste
sal e pimenta do reino 

Modo de fazer: Lave e higienize os pimentões e o tomate.
Pique todos os ingredientes, coloque em uma vasilha. Acrescente o palmito e a azeitona, reserve.
Em um frigideira coloque o azeite e o alho, leve ao fogo para dourar. Quando estiver levemente dourado, desligue o fogo, e adicione esse azeite na mistura reservada. Misture com cuidado, coloque sal e pimenta do reino moída.
Sirva com uma cerveja bem gelada ... porque é fitness, mas eu não sou de ferro.
Dica: Pode acrescentar queijo, se quiser. 
Pode ser usado como salada.

sexta-feira, 5 de maio de 2017

Levanta Defunto


Apesar da semana curtinha, finalmente chegou a sexta-feira!!!! E claro, não vai faltar o buteco.
Então bora pra cozinha que nesta sexta nós vamos levantar defunto.
Você vai precisar:
01 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados
01 cebola roxa pequena picada em meia lua fina
1/2 pimentão vermelho picado em tiras finas
1/2 pimentão verde picado em tiras finas
folhas de baby rúcula
azeite
sal e pimenta do reino moída
02 dentes de alho picadinho e fritos
Modo de fazer: Cozinhe os ovos de codorna em água com vinagre de 13 a 15 minutos, após cozidos retire da água, espere esfriar e descasque.
Frite o alho em azeite até dourar levemente. Reserve
Lave e higienize o pimentão e as folhas de rúcula. Pique a cebola e o pimentão.
Em uma vasilha coloque os ovos, cebola, pimentão e tempere com alho frito e o azeite que fritou o alho, sal e pimenta. Adicione as folhas de rúcula e misture delicadamente.
Sirva com uma cervejinha gelada.
Dica: O vinagre na água do cozimento do ovo de codorna ajuda a retirar a casca com mais facilidade.
Pode servir a mesma receita como salada em um almoço.

terça-feira, 2 de maio de 2017

Salada de Brotos de Cenoura e Cenoura Ralada



Depois de todas as ‘jacadas’ do feriadão, que tal começar a semana com uma saladinha bem leve?
Essa, com broto de cenoura, vai lhe surpreender. O sabor do broto da cenoura possui um leve picante  que deu um sabor todo especial.
Então bora pra cozinha que o dia está prometendo
Você vai precisar:
Para 04 pessoas
02 cenouras médias raladas
brotos de 02 cenouras
1 xícara de chá de alho poró em fatias finas
01 tomate sem sementes picadinho
02 colheres de sopa de azeitonas fatiadas
azeite
suco de 01 limão
sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de fazer: Lave e higienize as cenouras, tomates, alho poró e os brotos.
Após descasque e rale as cenouras. Pique o tomate em cubinhos e o alho poro em tiras finas. Reserve os brotos.
Em uma saladeira coloque as cenouras raladas, tomate, alho poró, azeitonas e metade dos brotos, misture bem. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta do reino. Coloque o restante dos brotos por cima e sirva gelada.
Dica: Eu deixei as cenouras embaladas em saco plástico na geladeira tempo suficiente para formar os brotos e usei.